Extremadura es una tierra de contrastes gastronómicos. Desde sus cocinas tradicionales, hasta la cocina monacal o de restauración, la gastronomía extremeña reúne y aglutina múltiples componentes propios de su sociedad y su cultura consolidadas a lo largo del tiempo. La historia ha ido marcando sus productos y platos afamados. Desde el gran raigambre del CORDERO, por los habitantes cristianos, pasando por las MIGAS y SOPAS DE AJOS de origen musulmán, a la ADAFAINA judía, antecesora a nuestro COCIDO EXTREMEÑO. La repostería que deleitamos hoy es de herencia árabe, cultivada a través de los tiempos por Monasterios y Conventos en la edad media. El gran símbolo extremeño es la matanza del cerdo ibérico y su afamado jamón y embutidos. Productos más afamados: El embutido del cerdo ibérico y su Jamón con denominación de Origen: Dehesa de Extremadura. El Cordero en la parte meridional de la región y el Cabrito en el norte. Anguilas, Barbos, Bogas y Tencas productos del Tajo y Guadiana. Gran variedad de Caza como: Codornices, Venados, Jabalíes, etc. El Aceite de Oliva y sus aceitunas "Machás y Rajas". Los quesos, como el de Cabra de Castiblanco, y los Ibores, de Oveja de la Serena y las Tortas del Casar de Cáceres. Los caldos, tintos, rosados y blancos de Tierra de Barros con denominación de origen Ribera del Guadiana.